商品」カテゴリーアーカイブ

麹蓋

KZ-FUTA

  
醸造元様へのロット販売のみ対応しておりましたが、個人の方からも多くのご要望を頂いておりました麹蓋の販売を開始致します。麹づくりに最適とされている天然秋田杉のみで作っています。

プロの杜氏さんからもアドバイス頂いた本職向け麹蓋です。
麹蓋素材はすべて製材所ならではの吟味された天然秋田杉・赤身柾目板。
弊社の桶樽職人が持てる技術を駆使して一枚一枚手作りで仕上げました。
麹蓋販売サイズは1升盛のみとなっております。他サイズ、ロットご注文の方はお問い合わせ下さい。

材料:
枠、底板、底桟すべて樹齢150年以上の天然秋田杉。白身の板目材は湿気や高温により形状変化が大きいため、吟味した耐久性高い赤身の柾目無節材のみ使用しています。
何年、何回と使うプロ使用に耐えられるため底板は約6㎜、枠板は約12㎜の贅沢な木取りです。

技術:
・麹の発酵を妨げない様に接着剤不使用で組み込んでいます。

底板:
・麹が引っ掛かる様に木目の凹凸を出し、手割「へぎ板」に近い仕上がりを再現しました。
・底板を竹釘でつなぎ止め。板一枚一枚がバラバラに動かない様に竹釘で留めてあります。
・板の幅、間隔、隙間は温度管理、通気を考慮しました。

底桟:
・底盛桟加工。麹を盛ると重みで底がたわみます。たわみ防止の底盛加工を施してあります。

枠板:
・枠が外れ難い様に木口に杉楔を打っています。
・面取り仕上げ。杜氏さんのアドバイスで、手になじみやすい様、枠に若干の面取り施しています。
・錆びにくいステンレスのスクリュー釘を使用しています。

サイズ:
1升盛・内寸(長さ430×奥行300×深さ50㎜)
(米1升は10合で約1.5kg(炊飯前)です。もち米も同様です。重さは米の種類や状態などにより多少増減します。)

味噌桶(上蓋、中蓋付)

MS-OKE

    
多くのご要望にお応えして天然秋田杉で接着剤不使用の味噌桶を作りました。
側、底板は樹齢150年以上の天然秋田杉で耐久性高い赤身材のみ使用。
特に側板は味噌作りに最適な「板目材」を贅沢な厚さで木取り、膠で接着。
京都産の竹を組んでタガで締上げ作りました。
蓋は樹齢60年以上の秋田杉、錆びにくいステンレス釘、膠を使用。
底外部は腐れ難い様に柿渋を三回塗りしました。
本物の自然素材のみで作った木桶です。
職人が材料を吟味し手間と時間を掛けて3㎏、6㎏、10㎏をご用意致しました。
味噌作り、ぬか漬け、など本物の手作りを求める方に是非お勧め致します。

※エアコンがある部屋、湿度が低い部屋では、桶、蓋に隙間やはく離が出る場合が御座います。

お取扱い説明書を同封いたしますので、ご使用、保管には十分ご注意下さいませ。
ご注文は下記

 

青森ヒバ 湯桶

H-YUOKE

pbox_aomorihiba pbox_doutaga pbox_mutosou

秋田なのに、天然青森ヒバ?
大館市は青森県との県境に位置しており、時折、優良な青森ヒバが手に入ることがあります。桶樽技術を活かして、若手職人が丹精込めて作りました。
下部はしっかりとした厚さを確保しながら、水が入っても軽く扱える様、上部の縁を極限まで削り込みました。

直径23㎝×高さ11㎝ 銅タガ 無塗装
ご注文は下記

マルチ桶 山型

M-OKE-Y

pbox_akitasugi pbox_uretan pbox_masame

樹齢150年以上の天然秋田杉、中でも貴重な赤味部分の柾目だけを使用。ワインやシャンパンクーラーとして、また花器として、インテリアとしても和洋を問わず生活に彩りを添えてくれます。
ご注文は下記

マルチ桶 円筒

M-OKE-E

pbox_akitasugi pbox_uretan pbox_masame

樹齢150年以上の天然秋田杉、中でも貴重な赤味部分の柾目だけを使用。ワインやシャンパンクーラーとして、また花器として、インテリアとしても和洋を問わず生活に彩りを添えてくれます。
ご注文は下記

おひつ

O-HIT

pbox_akitasugi pbox_doutaga pbox_mutosou
樹齢150年以上の天然秋田杉、中でも貴重な赤味部分の柾目だけを使用。抗菌性、防カビ性も抜群です。また、サワラよりもアクが少なく、杉の香り高くご飯のツヤと美味しさを保ちます。
大きめの蓋に作っておりますので、桶部分が膨らんでも無理なく取れます。
ご注文は下記

すし飯台

S-DAI

pbox_akitasugi pbox_doutaga pbox_mutosou
樹齢150年以上の天然秋田杉、中でも貴重な赤味部分の柾目だけを使用。抗菌性、耐久性も抜群です。また、サワラよりもアクが少なく、杉の香り高いお料理が楽しめます。
ご注文は下記

酒樽 5升(9L)

S-TARU09

pbox_akitasugi pbox_taketaga pbox_mutosou

天然秋田杉で作られた酒樽。底、側は、天然秋田杉。中でも貴重な赤味部分を使用。材料の吟味はもちろんのこと、竹タガを贅沢に7本使用して、美しい見た目はもとより頑丈なつくりで、全国の醸造元様にもご愛顧頂いております。お祝い事での鏡開き、お店のインテリアとして飾ることもできます。
(菰、酒類はついておりません。酒樽容器のみです)

※酒造会社様や業務用をお求めの方は、別途お問合せくださいませ。

直径28㎝(最大)×高さ27㎝ 竹タガ 無塗装
ご注文は下記

酒樽 1斗(18L)

S-TARU18

pbox_akitasugi pbox_taketaga pbox_mutosou

天然秋田杉で作られた酒樽。底、側は、天然秋田杉。中でも貴重な赤味部分を使用。材料の吟味はもちろんのこと、竹タガを贅沢に7本使用して、美しい見た目はもとより頑丈なつくりで、全国の醸造元様にもご愛顧頂いております。お祝い事での鏡開き、お店のインテリアとして飾ることもできます。
(菰、酒類はついておりません。酒樽容器のみです)

※酒造会社様や業務用をお求めの方は、別途お問合せくださいませ。

直径35㎝(最大)×高さ33.5㎝ 竹タガ 無塗装
ご注文は下記

酒樽 2斗(36L)

S-TARU36

pbox_akitasugi pbox_taketaga pbox_mutosou

天然秋田杉で作られた酒樽。底、側は、天然秋田杉。中でも貴重な赤味部分を使用。材料の吟味はもちろんのこと、竹タガを贅沢に7本使用して、美しい見た目はもとより頑丈なつくりで、全国の醸造元様にもご愛顧頂いております。お祝い事での鏡開き、お店のインテリアとして飾ることもできます。
(菰、酒類はついておりません。酒樽容器のみです)

※酒造会社様や業務用をお求めの方は、別途お問合せください。

直径46㎝(最大)×高さ44㎝ 竹タガ 無塗装
ご注文は下記

酒樽 4斗

S-TARU72

pbox_akitasugi pbox_taketaga pbox_mutosou

天然秋田杉で作られた酒樽。底、側は、天然秋田杉。中でも貴重な赤味部分を使用。材料の吟味はもちろんのこと、竹タガを贅沢に7本使用して、美しい見た目はもとより頑丈なつくりで、全国の醸造元様にもご愛顧頂いております。お祝い事での鏡開き、お店のインテリアとして飾ることもできます。
(菰、酒類はついておりません。酒樽容器のみです)

※酒造会社様や業務用をお求めの方は、別途お問合せください。
ご注文は下記

いずし桶 (中) 柾目 30-36cm

I-OKE-MM

 pbox_taketaga pbox_mutosou pbox_masame

いずしは「飯寿司」または「飯鮓」とも書きます。魚(いお)ずしが転訛したもので、北海道の郷土料理として有名です。金沢の「かぶらずし」や秋田の「はたはたずし」、滋賀の「ふなずし」なども「いずし」です。業務用はもちろんのこと、ご自宅で本格的な「いずし」を楽しみたい方へ、樹齢150年以上の天然秋田杉を使用した「いずし桶」を是非お試しください。

付属品
中蓋(外蓋ではありませんので、ご注意ください。)

いずし以外でご利用をお考えの方へ
いずし以外でのご利用の際は、差し支えなければ、事前にお問い合せまたは注文時に商品のご利用用途をお知らせください。用途に応じた特殊対応をご提案させて頂きます。

既製品のご注文は下記

いずし桶 (大) 柾目 39-42cm

I-OKE-ML

pbox_akitasugi pbox_taketaga pbox_mutosou pbox_masame

いずしは「飯寿司」または「飯鮓」とも書きます。魚(いお)ずしが転訛したもので、北海道の郷土料理として有名です。金沢の「かぶらずし」や秋田の「はたはたずし」、滋賀の「ふなずし」なども「いずし」です。業務用はもちろんのこと、ご自宅で本格的な「いずし」を楽しみたい方へ、樹齢150年以上の天然秋田杉を使用した「いずし桶」を是非お試しください。

付属品
中蓋(外蓋ではありませんので、ご注意ください。)

いずし以外でご利用をお考えの方へ
いずし以外でのご利用の際は、差し支えなければ、事前にお問い合せまたは注文時に商品のご利用用途をお知らせください。用途に応じた特殊対応をご提案させて頂きます。

既製品のご注文は下記

いずし桶 (中) 板目 30-36cm

I-OKE-IM

pbox_akitasugi pbox_taketaga pbox_mutosou pbox_itame

いずしは「飯寿司」または「飯鮓」とも書きます。魚(いお)ずしが転訛したもので、北海道の郷土料理として有名です。金沢の「かぶらずし」や秋田の「はたはたずし」、滋賀の「ふなずし」なども「いずし」です。業務用はもちろんのこと、ご自宅で本格的な「いずし」を楽しみたい方へ、樹齢150年以上の天然秋田杉を使用した「いずし桶」を是非お試しください。

付属品
中蓋(外蓋ではありませんので、ご注意ください。)

いずし以外でご利用をお考えの方へ
いずし以外でのご利用の際は、差し支えなければ、事前にお問い合せまたは注文時に商品のご利用用途をお知らせください。用途に応じた特殊対応をご提案させて頂きます。

既製品のご注文は下記

いずし桶 (大) 板目 39-42cm

I-OKE-IL

pbox_akitasugi pbox_taketaga pbox_mutosou pbox_itame

いずしは「飯寿司」または「飯鮓」とも書きます。魚(いお)ずしが転訛したもので、北海道の郷土料理として有名です。金沢の「かぶらずし」や秋田の「はたはたずし」、滋賀の「ふなずし」なども「いずし」です。業務用はもちろんのこと、ご自宅で本格的な「いずし」を楽しみたい方へ、樹齢1150年以上の天然秋田杉を使用した「いずし桶」を是非お試しください。

付属品
中蓋(外蓋ではありませんので、ご注意ください。)

いずし以外でご利用をお考えの方へ
いずし以外でのご利用の際は、差し支えなければ、事前にお問い合せまたは注文時に商品のご利用用途をお知らせください。用途に応じた特殊対応をご提案させて頂きます。

既製品のご注文は下記